GAUFRETTES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

4 œufs (les peser dans leurs coquilles et se servir de ce poids de référence) farine (le poids des 4 œufs) Beurre salé (le poids des 4 œufs) J'ai mit du beurre douxsucre (le poids des 4 œufs) j'ai mit de la vergeoise blonde

Préparation:

Faire fondre le beurre, réserver. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme avec une cuillère à soupe de sucre.

Mettre les jaunes dans le bol du robot, ajouter le reste du sucre et fouetter jusqu'à obtenir un mélange blanc, mousseux, et qui a doublé de volume. Ajouter la farine et le beurre fondu refroidi, mélanger, ajouter ¼ des blancs en neige, fouetter encore. Arrêter le robot et incorporer délicatement, avec une spatule, le reste des blancs battus.

Faire chauffer le gaufrier, cuire les gaufrettes puis les dévorer à toute heure !

L'original de la recette,

https://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2013/03/gaufrettes.html