Haricots Mogette à la tomate et saucisses

Faire revenir l'oignons et l'ail coupés en ptits bout et les lardons fumés pendant 5 mn.

Ajouter les tomates concassées et les haricots mogette que j'ai fait tremper dans l'eau froide toute la nuit.

Ajouter les saucisses, sel et poivre.

Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux couvert pendant 2 h.

Au bout d'1h30 enlever le couvercle et ajouter de la menthe émiettée et laisser cuire encore 30 mn environ SANS le couvercle.