Lentilles Saucisses

Coupez les carottes en tout petits dès.

Coupez les oignons en fines lamelles.

Coupez le lard en petits morceaux de 2 cms.

Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) + un peu de beurre pendant 10 mn à feu doux tout en remuant.

Rincez les lentilles et les mettres dans le faitout.

Recouvrir d'eau.. Un peu plus même.

Faire cuire 20 mn après ébulition SANS couvrir le faitout.

Ajoutez les saucisses et laissez encore cuire 15 mn.. 5 mn avant la fin de la cuisson ajouter le sel et poivre.

Ne jamais saler ce plat en début de cuisson.

Attention les saucisses sont déjà un peu salées.

Le jus doit réduire.

CAROTTES

CAROTTES + OIGNONS.

CAROTTES + OIGNONS + LARD.

HUILE + BEURRE.

FAIRE REVENIR LE TOUT DANS LE FAITOUT 10 MN A FEU DOUX.

RECOUVRIR D'EAU

APRES 35 MN DE CUISSON.