PAIN COCOTTE

Mettre dans la cuve la levure et l'eau tiède et remuer avec cuillère en bois et laisser reposer 10 mn environ.

Ajouter la farine et lancer le pétrisseur 2 mn pour ne pas que le sel soit en contact avec la levure et là, ajouter le sel et pétrir entre 8 et 10 mn.

Prendre la pâte et la mettre a pousser pendant 1 h 30.

(Je l'ai mise dans boite hermétique que j'ai recouverte d'un plaid).

Dégazer la pâte et là poser sur un plan de travail un peu fariné.

Et la travailler pour qu'elle soit bien ronde.

Mettre au fond de la cocotte du papier cuisson.

Y déposer la boule et recouvrir la cocotte du couvercle et la laisser encore monter 1 h environ voir un peu moins.

Faire délicatement des entailles.. J'ai mis un peu de farine sur mon pain mais c'est facultatif.

Enfourner à four froid thermostat 220 pendant 45 mn.
J'ai enlevé le couvercle et laissé encore cuire 5 mn pour qu'elle soit juste à peine dorée.

COCOTTE 2 L EN CERAMIQUE ATTENTION NE PAS CUIRE AU FOUR AU DELA DE 220°.

Je pense que la prochaine fois je prendrai une cocotte plus petite pour qu'elle soit plus bombée ou alors je doublerai les doses pour cette cocotte 2 L.

La prochaine fois je prendrai ce moule, j'ôterai avant le capuchon du couvercle (plastique).

Elle doit faire 1 L 500 environ.