1 Kg de farine t 6520 Gr de sel 1 Cube de levure de boulanger 1 C à c de sucre 1 C à soupe d'huile d'olive 1 Œuf 40 Cl d'eau tiède
Je mets dans la cuve mon cube de levure émiettée + mon sucre + 1 tasse d'eau et je remue avec une cuillère en bois et je laisse reposer 20 mn environ, ça va mousser, c'est normal.
Ajouter la farine, le sel, l'huile et l'oeuf et lancer le pétrisseur doucement au début en augmentant doucement.
Ajouter ensuite l'eau au fur et à mesure.Recouvrir d'un plaid et laisser monter pendant 1 h environ.
Former vos pains et faire des fentes avec un couteau et laisser de nouveau monter pendant 1 h couvert d'un plaid sans courant d'air.
Je trouve que la farine T 65 et longue à monter, donc parfois je l'a laisse monter plus longtemps.
Badigeonnez de lait...
Et au four pendant 25 mn environ thermostat 180°.
Publié par Brigitte Nino - https://www.lesfoodies.com/bibi38