500 grammes de farine T45
1 sachet de 7 grammes de levure de boulanger SÈCHE ou 15 grammes de levure FRAÎCHE,
(la méthode n'est pas la même et elle est expliquée)
1 cuillère à café rase de sel
10 grammes de sucre
50 grammes de beurre froid doux ou demi-sel (j'ai mis doux, je n'avais que ça)
320 millilitres de lait tiède (32 cl)
DORURE
1 œuf ou 1 jaune d’œuf si on les préfère plus dorés
Des graines de sésame ou de lin...
Baisser la température du four à 200°c puis cuire 13 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes et ôter les pains du moule.
Les placer sur une volette et laisser refroidir 20 à 30 minutes.
Enfin les poser sur une assiette et emballer le tout dans un linge propre (ainsi ils resteront bien moelleux).
Pour la préparation des Hamburgers, Fishburgers, Végéburgers : Couper les pains en 2. Les poser sur un papier sulfurisé (posé sur une plaque perforée), face mie vers le haut. Mettre sur les bases une tranche de fromage fondu (cheddar j'adore !). Je cuis ma viande ou mes steaks végé à la plancha pendant que je préchauffe mon four en mode grill à 240°c (je n'utilise que la cavité supérieure de mon four). Quand le four est préchauffé, y mettre les pains coupés avec le fromage pendant 4 minutes. Et voilà : il ne reste qu'à poser le steak sur la partie avec le fromage fondu, mettre la sauce choisie (pour des steaks végé, pas besoin de sauce, c'est si bon nature) et une rondelle de tomate, un peu de salade. Mettre le "chapeau" des pains et... BON APPETIT !
VOICI LE LIEN QUE J'AI SUIVI A LA LETTRE.
https://www.yumelise.fr/pains-hamburgers-extra-moelleux/?fbclid=IwAR0HYnYyyNbM7UKuf3ZGOcuBhTAsal0WW6g1TsLA-_JG9ERcQtldTyMbcUM
PAIN CUIT SANS MOULE DONC BIEN MIEUX MOINS HAUT.
JE NE FERAI PLUS LES HAMBURGERS DANS LE MOULE CAR JE TROUVE QU'ILS MONTENT TROP HAUT.
JE LES METTRAI DIRECTEMENT SUR MA PLAQUE AVEC PAPIER SULFURISE.
ET EFFECTIVEMENT ILS SONT TRES MOELLEUX.
TRES BONNE SAUCE
Publié par Brigitte Nino - https://www.lesfoodies.com/bibi38