LOUBIA HARICOTS BLANCS COCO à la cocotte minute

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1500 g de viande de bœuf (bourguignon)+ Jarret avec os ou sans os 500 g d'haricots blanc coco frais1 oignon3 tomates fraîches épluchées 2 belles poignées de carottes coupées en rondelles épaisses tomates concassées en boite (1/2 boite) 2 gousses d'ail1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (je n'en ai pas mit) 1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café rase de cumin1 cuillère à café rase de coriandre moulue feuilles de lauriers (j'ai oublié d'en mettre, dommage) 4 cuillères à soupe d'huile d'oliveeau (j'ai mit au pif) j'ai recouvert la viande même un peu plus SelPoivreLa prochaine fois je rajouterai 2 Cuillères à soupe de CONCENTRE DE TOMATE en cuisant la viande

Préparation:

Trempez les haricots coco la veille dans de l'eau froide et dans un grand saladier.

Hâchez l'oignon, l'ail et les tomates épluchées et épépinées.

Dans une cocotte-minute, mettre la viande coupée en morceaux, l'oignon, l'ail et les tomates hachés, y versez l'huile d'olive, les épices, tomates concassées. Faites revenir pendant 5 minutes.

Couvrez d'eau, et fermer votre cocotte minute, dès le chuchottement de la soupape baisser le feu et laisser cuire 45 mn.

Ensuite, ajoutez les haricots sur la viande et les carottes, refermez la cocotte et laissez cuire 30 minutes à partir du chuchottement de la soupape...

Si trop de sauce réduisez pendant environ 20 mn (sans couvercle) jusqu'à ce que la sauce réduise un peu.

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