TARTE NORMANDE

J'ai fait ma pâte avec mon kitchinaid.

J'ai mis dans la cuve.

Mettre tous les ingrédients sauf l'eau.
Battre environ 2 minutes sur vitesse 2.

Vous obtenez un mélange granuleux.

Passez sur la vitesse 3 puis ajouter l'eau, la pâte commence à être homogène.

Passer à la vitesse 4 et battre encore une dizaine de seconde, la pâte doit se décoller totalement des parois et la pâte ne doit pas coller.

Vous pouvez faire 1 kg de pâte, la diviser par 4 puis vous congelez les 3 autres après les avoir préalablement filmées....

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé, elle s'étale à merveille.

Y déposer les pommes coupées en lamelles.

Y verser un filet de caramel (facultatif).

Et mélanger le sucre, les oeufs, la crème fraiche et la poudre d'amande.

Verser cette préparation sur les pommes et y déposer des amandes effilées.

Au four thermostat 180° / 35 mn environ.