Cupcakes After Eight, ou en français petits gateaux chocolat Menthe

Je commence par préchauffer le four à 160°. Je place mes caissettes dans mes moules à muffins. Dans un saladier, je verse le beurre et le sucre que je bats ensemble au batteur électrique (le beurre doit être très mou mais pas fondu). La pâte doit être lisse. Je rajoute ensuite les œufs un par un en battant entre chaque œuf. J'ajoute la farine, lalevureet le cacao et je bats pour lisser la pâte. Enfin, j'ajoute le sirop de menthe et les pépites de chocolat et je remue pour les incorporer à la pâte. Je verse la pâte dans les caissettes et j'enfourne 20 mn.

Passé ce délai, je laisse refroidir 5 minutes, j'enlève les caissettes des moules et je laisse refroidir complètement. Pendant ce temps, je prépare mon glaçage : je bats le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Je rajoute le sirop de menthe et le chocolat, je les incorpore au glaçage. Enfin, je pose à la cuillère une petite quantité de ce glaçage sur mes cupcakes.

Et voilà, c'est prêt, il ne reste qu'à déguster !