Filet Mignon de Porc Miel-Tomate:

Je commence par dégraisser le filet mignon, enlever les parties blanches et le couper en dés de 2 cm. Dans ma cocotte Le Creuset, je fais revenir mes oignons dans 1 cc d''huile d'olive. Quand les oignons sont colorés, je les enlève de la cocotte et je les remplace par les dés de filet mignon.

Je les laisse revenir et colorer quelques minutes. J'ajoute ensuite le vinaigre balsamique, la sauce soja et le miel, j'enveloppe le filet mignon avec cette sauce, puis je rajoute les oignons et 1 verre d'eau. Je laisse mijoter 5 minutes avant de rajouter la tomate coupée en morceaux.

Encore 20 mn à feu doux à couvert de mijotage, et c'est prêt !