Magret de canard froid au piment:

Je lave le magret à l'eau froide puis je l'essuie. Je pèle l'ail, je l'émince et je le mets dans mon mortier. Je rajoute le persil ciselé et les petits piments. Je pile tout cela dans mon mortier et je rajoute l'huile d'olive. Je frotte ensuite les 2 faces du magret avec ce mélange et je laisse reposer au moins 1 heure.

Une fois ce délai passé, je cuis le magret comme dans la première recette, puis j'enveloppe le magret dans du papier d'aluminium et je le laisse refroidir.

Au moment de servir, je tranche le magret assez finement (voir photo). C'est parfait dans une salade ou en apéritif.