Quiche sans pâte Endives-Bacon (pour 4, 4,5pts/pers):

Je commence par braiser mes endives. Je lave les endives, j'enlève la partie amère et je les coupe en long. Dans une cocotte avec un peu d'huile, je fais suer les endives 20-25 mn.

Elles doivent avoir rendu l'essentiel de leur eau. Ensuite, dans un plat à tarte (beurré ou en silicone), je mets le bacon coupé en dés, je rajoute les endives. Il ne reste plus qu'à faire le gâteau : dans un saladier, je verse la crème liquide, les œufs et je bats le tout au batteur électrique.

Je rajoute la farine, la levure, le sel et le poivre et je bats encore au batteur électrique. Je rajoute le gruyère râpé que j'incorpore à la pâte. Il ne reste plus qu'à verser l'appareil dans le moule et d'enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.