Choux a la créme patissiere

1_Tamiser la farine dans une terrine et laisser a part. Dans une casserole sur feu moyen, faire bouillir l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois.

2_Bien mélanger a l'aide d'une cuillére en bois, pius remettre sur le feu, en remuant jusqu'a formation d'une boule qui se décolle de la paroi de la casserole (en veillant a ne pas la laisser coller au fond). Retirer du feu.

3_Incorporer progressivement les oeufs a la pate, sans cesser de melanger, jusqu'a obtention d'une pate souple, épaisse et luisante.