Filet de Lingue sauce curcuma

Dans une petite casserolle, à feu doux, faire fondre le beurre, ajoutez la crème fraîche et bien mélanger.

Ajoutez la farine et bien remuer, ajouter le lait petit à petit et bien fouetter, puis ajoutez le curcuma.

Salez, poivrez.

Nettoyez les filets de lingue.

Dans une casserolle, mettre 1 litre d'eau, ajoutez le bouillon de poule, les clous de girofle, le laurier, les herbes de Provence, sel et poivre.

Portez à ébullition, plongez les filets de lingue, portez à ébullition à nouveau.

Baissez le feu pour que l'eau frémisse à peine et laissez pocher 8 mn.

Egouttez le poisson, nappez avec la sauce curcuma, c'est prêt.

Servir chaud avec un "risotto carottes persil" (voir la recette).

Pour le vin : Premières côtes de Bordeaux ou Côtes du Rhône villages et pourquoi pas un Tokaji Muskotali.

Bon appéttit !!!

" La relation à autrui est la base de tout développement " Jacques Nanéma Docteur en philosophie Burkina Faso.