Moules au Pineau

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2kg de moules de Bouchot 1 échalote 1 oignon rouge 1 petite branche de céleri 1 petit morceau de navet 1 petite botte de persil plat 10cl de pineau des Charentes 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de maïzena 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 20gr de beurre sel poivre 1 bonne pincée de piment d'Espelette

Préparation:

Nettoyez et lavez les moules.

Pelez et hachez l'échalote et l'oignon.

Nettoyez le persil et le ciseler.

Délayez la maïzena avec un peu d'eau dans une tasse.

Voilà tous les ingrédients sont prêts.

Faites ouvrir les moules dans une cocotte bien chaude.

Egouttez-les et récupérez l'eau qu'elles ont rendues.

Résersez les moules.

Dans une autre cocotte, mettre l'huile et le beurre à chauffer et faire fondre.

L'échalote et l'oignon.

Versez l'eau des moules, ajoutez le céleri le petit morceau de navet,

salez poivrez.

Laissez cuire à découvert pendant 5 mn.

Ajoutez le Pineau, le persil et le piment d'Espelette.

Bien mélanger, et mettre les moules et la crème fraîche.

Ajoutez la maïzena remuez bien et laissez sur le feu 2 à 3 mn.

Servir bien chaud accompagné de frites.

Un vrai régal ! Bon appétit !!