Risotto carottes persil

Pelez et lavez les carottes, les découper en petits dés.

Lavez le persil et le ciseler.

Dans une petite casserolle, faire fondre le beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les carottes et laissez fondre à feu doux 5 mn.

Rincez le riz.

Dans Wook, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le riz et remuez.

Pendant 2 à 3 mn.

Ajoutez la crème fraîche et bien remuer pendant 2 à 3 mn.

Ajoutez le vin blanc sec.

Mouillez avec le bouillon de poule et ajoutez le carottes et le persil.

Salez, poivrez, ajoutez le piment d'Espelette.

Laissez cuire à feu doux environ 20 mn.

Gardez toujours un peu de bouillon de poule au chaud s'il faut en rajouter pendant la cuisson du riz.

Bon appétit !!!

" Que je dorme sur la paix de ton sein, dans l'odeur des pommes cannelles.

Nous boirons le lait de la lune, qui ruisselle sur le sable à minuit ".

Léopold Sédar Senghor Poète Sénégalais.