Soupe poireaux pommes de terre.

Lavez et coupez les poireaux et les pommes de terre.

Les faire suer dans un faitout avec l’huile d’olive et le beurre.

Pendant de temps, faites chauffez le bouillon de volaille.

Ajoutez le bouillon chaud aux poireaux et pommes de terre.

Ajoutez le piment d’Espelette, salez, poivrez.

Laissez cuire 30 mn.

Passez les légumes au mixer avec du bouillon la quantité varie selon la consistance que l’on veut.

Versez dans une soupière.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez au fouet et servir bien chaud.