Filet Mignon en croûte à l' Italienne

1) Faites dorer le filet mignon de tous les côtés dans une cocotte d'huile d'olive chaude et laissez refroidir.

2) Déroulez la pâte feuilletée. Disposez au milieu de la pâte : les tranches de jambon en les faisant légèrement se chevaucher, puis les rondelles de Mozzarella, les tomates séchées et parsemez de basilic.

3) Déposez le filet mignon sur la pâte. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eauet refermez la pâte sur la viande. Dorez au jaune d'oeuf puis décorez le dessus pâte avec un couteau. Vous pouvez mettre deux cheminées en alu pour laisser passer la vapeur comme une tourte.

4) Enfournez environ 40 minutes à 180°.

Bon appétit et RDV pour de nouvelles aventures culinaires.