Filet Mignon en croûte à ma façon

1) Dans une cocotte, faites dorer le filet mignon de tous les côtés avec de l'huile d'olive à feu vif. Salez et poivrez.

2) Sortez-le de la cocotte et laissez refroidir.

3) Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre.

4) Déroulez la pâte feuilletée, badigeonnez avec le mélange précédent et déposez le file mignon. Enroulez la pâte autour en fermant bien. A L'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf (pour la dorure).

5) Enfournez environ 40 minutes à 180°.

Bon appétit et RDV pour de prochaines aventures culinaires.