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Mijoté de Sanglier
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
- 500gr de sauté de sanglier.
- 100gr de champignons des bois si non de Paris.
- 100g de lardons fumés.
- 2 c.a.s d'huile
- 2 c.a.s de farine.
- 25cl de bouillon de viande.
- 20cl de crème fraîche.
- 1 oignons.
- 1 gousse d'ail.
- 10 olives vertes plus ou moins.
- 15cl de vin rouge.
- 5cl d'eau.
- sel, poivre et thym.
Préparation:
1) Saisir la viande de tous les côtés dans de l'huile très chaude, ensuite les réserver au chaud.
2) Saisir l'oignons emincé, l'ail, les lardons et remettre la viande, salez, poivrez puis déglacez au vin rouge. Rajoutez le bouillon de viande et le thym, assaisonnez et laissez mijoter environ 2 heures à feux doux à couvert.
3) En fin de cuisson délayez la farine dans un peu d'eau et l'ajoutez à la sauce et remuer jusqu'à que la sauce s'epaissie.
4) Egouttez et ajoutez les champignons, les olives vertes et la crème fraîche à la sauce. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
Bon Appétit.
P/S Accompagné soit par des tagliatelles, par du riz ou bien par des pommes de terre vapeur.
Publié par Pompon - https://www.lesfoodies.com/bjm91