Salade de pommes de terre primeurs et sauce tartare.

1 Légumes :

Laver les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers, puis les rincer à l'eau froide. Ensuite les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau, ajouter du gros sel. Porter à ébulition puis cuire à feu doux entre 5 et 10 minutes (les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe du couteau rentre avec facilité). L'égoutter et les reserver.

2 Préparation sauce Tartare :

Hacher les câpres, les cornichons et le persil. Ciseler finementles oignons nouveaux en petits dés. Réserver.

Dans un saladier mettre le jaune d'oeuf et 1 c. a. s de moutarde. Commencer à fouetter et incoporer les 25 cl d'huilepar filet. Une fois la mayonnaise montée réctifier l'assisonnement. Ajouter les condiments (persil, oignons, cornichons, câpres) et mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Et reserver.

3 Finition :

Dresser les pommes de terre dans une verrine pour une présentation différente. Puis verser généreusement la sauce Tartarez dessus.

Bon Appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaire.