Tarte Courgette - Tomate - oignon.

1) Lavez et coupez avec la peau la courgette en rondelle, ainsi que les tomates et ensuite coupez en quatre les rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en fine rondelles et ensuite en dès..

2) Dans une casserole avec une c. a. s d'huile d'olive, faire revenir les 3 légumes environ 8 à 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

3) Pendant ce temps étalez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Étalez 2 c. a. c de moutarde avec un pinceau à pâtisserie et parsemez de chapelure (cela évite que le fond de tarte soit humide).

4) Dans une jatte battre les oeufs, ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez. Réservez.

5) Étalez la préparation des légumes sur le fond de la tarte. Versez la préparation oeuf-crème par dessus. Parsemez de fromage râpé et une pincée d'herbe de Provence.

6) Enfournez environ 30 minutes à 200°.

Bon Appétit.