Une recette de Bœuf Bourguignon à ma façon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,5 kg de bœuf à braiser.
150 gr de poitrine fumée.
3 carottes.
1 gros oignon.
1 gousse d'ail.
1 petite boite de champignon de Paris.
30 cl de bouillon de bœuf.
1/2 bouteille de vin de votre choix.
2.c.a.s d'huile.
sel et poivre

Préparation:

Bourgogne - franche conté.

1) Dégraissez soigneusement la viande de boeuf et coupez-les en cubes.

Mairie de Dijon.

2) Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Épluchez les carottes et les couper en rondelles de taille moyenne, détaillez la poitrine fumée. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Et laissez revenir les lardons de poitrine fumée pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et l'ail émince. Laissez dorer encore 5 minutes vos ingrédients, puis égouttez-les à l'aide d'une écumoire et réservez.

Cadet Roussel Auxerre.

3) Ajoutez à la place vos morceaux de viande et dorez-les de façon uniforme. Remettez les lardons fumés, l'oignon et les carottes dans la cocotte.

Les Hospices de Beaune.

4) Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf. Salez et poivrez et couvrez la cocotte. Laissez cuire 2h30 à feu moyen en vérifiant de temps en temps.

Cave de Chablis.

5) 15 Minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons. Versez votre boeuf Bourguignon dans un plat et servez chaud. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Région Bourgogne.

Bon Appétit et RDV pour de prochaines aventures culinaires.