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Crêpes au jambon fumé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 g de farine de sarrasin100 g de farine T55600 g de lait3 œufs 100 g de levain (facultatif)1/2 cc de sel400 g de champignons de Paris400 g de jambon fumé coupé en dé200 ml de crème liquide150 g de fromage râpémuscadesel, poivre
Préparation:
Mélanger les oeufs avec les farines et le levain.
Ajouter progréssivement le lait jusqu'à avoir une pâte homogène puis le sel.
Laisser reposer pendant 3 heures à température ambiante.Cuire les crépes.
Faire revenir dans une poêle les champignons et le jambon fumé.
Ajouter 150g de crème et laisser réduire à feu moyen.
Assaisonner avec la muscade le sel et le poivre.
Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 190°C.
Recouvrir une crêpe de 3 cs de la préparation jambon/champignons.Recouvir de gruyère.
Rouler la en rabattant les bords.
La disposer dans un plat beurré.
Faire de même pour les autres crêpes.
Verser une prépération (faite avec le reste de crème et 50 g de fromage) sur les crêpes puis recouvrir de fromage.
Enfourner pendant environ 10 minutes.Le fromage doit être bien fondu.
Publié par blacklilou - https://www.lesfoodies.com/blacklilou