Gratin dauphinois au trois fromages

Dans une grande casserole pouvant aller au four (sinon on transférera le tout dans un plat adapté), faire cuire les pommes de terre avec le sel, l’ail, le beurre, la noix de muscade recouvertes au deux tiers de lait, cuire 10 à 12 min en remuant de temps en temps, tout en veillant à ce que ça n’adhère pas.

Ajouter la crème et cuire encore 10 min,

Ajouter les fromages, recouvrir d’un peu de crème si nécessaire,

Cuire 30 min à four chaud à 200°.

Laisser refroidir pour que la crème soit bien absorbée, découper de petites parts à l’aide d’un emporte pièce rond, chauffer quelques secondes au four à micro-ondes avant de servir.

Variante, ajouter quelques morilles revenues dans du beurre, un véritable délice.