Génoise à la crème fraiche et aux fraises.

Préparation de la génoise.

1. Préparez donc tout ce dont vous avez besoin avant de vous lancer avant de vous lancez, beurrez votre moule (pour ma part j'ai utilisé un moule amovible d'envrions 25 cm) pesez vos ingrédients et préchauffez le four à 180° (th6).

2. Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot (un fouet fera très bien l'affaire aussi.) Et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez ensuite la préparation dans votre moule, lissez la surface et enfournez en chaleur tournante pendant 20 minutes.

3. Demoulez tiède et attendez que le gâteau refroidisse pour pouvoir le couper en deux et le garnir.

4. Maintenant nous allons passé à la crème fraiche. Prenez un bol doseur et mesurez votre crème épaisse pour en avoir 250 ml. Commencez à battre la crème tout en ajoutant votre sucre. Quand elle est prête, normalement en retirant votre batteur, cela doit former comme un "bec d'oiseau". Mettez la au frais, puis on va pouvoir couper les fraises en 4 morceaux.

Garnissage

5. Ajoutez la crème fouetté dans le gâteaux, puis y déposez quelques fraises. Ensuite remettre l'autre bout de gâteaux coupé par dessus et le remplir de crème fouetté. Pour ma part, j'ai utilisé une poche à douilles afin de faire quelques petites "déco"mais c'est facultatif. Et pour terminer j'ai remis quelques fraises au dessus.

Voilà, bon ap !!