Papet vaudois et sa saucisse au choux

Nettoyer, partager dans le sens de la longueur des poireaux, laver, couper en tronçon de 2 cm. environ.

Blanchir : 10 min, égoutter.

Chauffer légèrement dans un cocotte, ajouter les poireaux blanchis et faire revenir 5 min, mouiller.

Les pommes de terre, laver, peler, laver, partager en 2 cm ou en 4, ajouter.

Cuisson à fue doux, à couvert 30 à 40 min.

Laver, piquer la saucisse et ajouter 20 min, avant de servir.

Vérifier l'assaisonnement, éventuellement ajouter un filet de vinaigre au moment de servir.

Dresser dans un plat chaud.

Et bone appétit.