Quenelle lyonnais gratiner

Préparer la béchamel, faire un roux avec le beurre et la farine, mélanger bien avec une spatule en bois, mettre petit à petit le lait doucement au début bien mélanger et mettre le reste de lait d'un coup, augmenter le feu et remuer jusqu'à ce sa épaissi. Mettre la muscade, le sel et poivre bien mélanger.
Mettre les quenelles dans un plat à gratin graissé, ensuite la béchamel dessus et parsemer le fromage râpé.
Mettre au four préchauffé à 240 degrés, cuire environ 15 à 20 minutes.
Servir avec une salade et bon appètit .