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Rigatonis à la sauce champignons et tomates
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50 g de cèpes séchés4 cuillèrees a soupe d'huile d'olive vièrge1 cuillèrée àcafé d'ail , finement haché1 cuillère à soupe de persil plat,haché350g de champignons de Paris,coupé en dés de 1 cm250g de tomate pelées en boîte,hrossièrement hachées,avec leur jus30g de beurre6 cuilerées de soupe de parmiggiano-reggiano râpéSel et poivr du moulin
Préparation:
1. Faites tremper les cèpes séchés pendant au moins 20 minutes dans 25 centilitres d'eau tiède.
Rincez-les sous un filet dd'eau frode, puis comprimez-les entre vos mains pour extraire tout le liquide, hachez-les grossièrement. Filtrez leur eau de trempage et réservéz.
2. Dans une sauteuse, faites revenir l'ail, à feu moyen, dans l'huilr, jusqu'à ce qu'il commence à se colorer.
Incorporez le persil et remuez.
3. Ajoutez les cèpes, puis leur eau de trempage. Augmentez légèrement le feu et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
4. Ajoutez les hampignons frais, assaisonnez de sel et de poivre, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils ne relâchent plus l'eau.
5. Incorporez les tomates, assaisonnez de sel et du poivre, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles aient réduit. Otez la sauteuse.
6. Dans une grande marmite, portez à ébullition 4 litres d'eau. Mettez 1 cuillerée de sel, plongez-y les pâtes en une seule fois. D'aprés l'indication de minute sur l'emballage. Cuire al dente.
Une fois prète, mettre le beurre, la suce et le fomage râpé et mélangez le tout.
(La sauce peut aussi se conserver dans un bocal à l'avancee).
Et bon apétit ????
Rincez-les sous un filet dd'eau frode, puis comprimez-les entre vos mains pour extraire tout le liquide, hachez-les grossièrement. Filtrez leur eau de trempage et réservéz.
2. Dans une sauteuse, faites revenir l'ail, à feu moyen, dans l'huilr, jusqu'à ce qu'il commence à se colorer.
Incorporez le persil et remuez.
3. Ajoutez les cèpes, puis leur eau de trempage. Augmentez légèrement le feu et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
4. Ajoutez les hampignons frais, assaisonnez de sel et de poivre, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils ne relâchent plus l'eau.
5. Incorporez les tomates, assaisonnez de sel et du poivre, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles aient réduit. Otez la sauteuse.
6. Dans une grande marmite, portez à ébullition 4 litres d'eau. Mettez 1 cuillerée de sel, plongez-y les pâtes en une seule fois. D'aprés l'indication de minute sur l'emballage. Cuire al dente.
Une fois prète, mettre le beurre, la suce et le fomage râpé et mélangez le tout.
(La sauce peut aussi se conserver dans un bocal à l'avancee).
Et bon apétit ????
Publié par bonnefondue - https://www.lesfoodies.com/bonnefondue