Sauce gorgonzola et épinard pour pâtes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de orecchiette ou autrws pâtes selon cuisson.
Eau salée , bouillante
50g de cerneaux de noix
1 échalote
1 C.à .S de beurre
200g d' épinards, laver , couper
2 dl de crème entière ou demi - écrémé
1 dl de lait
120 g de gorgonzola
Un pru de muscade
0.5 c.c de sel
Un pru de poivre

Préparation:

Cuire les pâtes al dente dans l' eau salée bouillante. Égoutter, remettre dans la casserole.

Hacher grossièrement les noix, faire griller à sec dans une casserole. Retirer. Réserver. peler et hacher finement l' échalote. Faire fondre le beurre dans la même casserole. Faire revenir l' échalote, ajouter les épinards et les laisser retomber un instant. Verser la crème et le lait, porter à ébullition. Baisser le feu. Couper le gorgonzola en morceaux, incorporer, faire fondre, assaisonner.

Mélanger la sauce gorgonzola et épinards avec les pâtes, dressersur des assiettes, parsemer de noix griller.

Falcultatif du parmesan râpé.