Tarte aux asperges valaisanne

Abaisser en rond, foncer le moule graissé. Bien appuyer les bords, piquer généreusement le fond à la fourchette. Recouvrir la pâte de papier cuisson, lester avec des légumes secs.
Cuisson à blanc : env. 15 min dans la moitié du four préchauffé à 220 degrés. Sortir du four, retirer les légumes secs et le papier de cuisson.
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.
Laver, peler et couper en deux les asperges.
Ajouter tous les ingrédients, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser cuire doucement les asperges env. 15 min en tenant croquant.
Porter à ébullition la crème double dans la même casserole, laisser cuire doucement env. 10 min. Incorporer le fromage à raclette, assaisonner de muscade, saler et poivre.
Mettre les asperges sur la tarte et répartir, arroser de crème au fromage.
Env. 10 min au milieu de four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, laisser tiédir un peu sur une grille, démouler.
Et bon appétit avec une salade.