Mille feuille à la cerise

Faire bouillir 20 cl de lait. Dans un saladier, battre 3 jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre et ajouter 20 g de farine.

Lorsque le lait bout, le mélanger aux oeufs et replacer sur le feu, remuer sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe puis réserver.

Fouetter 20 cl de crème liquide entière en chantilly et placer au frais.



Préchauffer le four à 200°C.

J'ai pris une pâte feuilletée toute prête et je l'ai partagé en 12 rectangles égaux.

Disposez-les sur une plaque allant au four, saupoudrer ces rectangles de sucre glace et placer sur 8 d'entres eux une autre plaque afin d'éviter qu'il ne gonflent pas trop.

Les 4 autres qui doreront et gonfleront plus, seront placés sur le dessus du mille feuille.

Enfourner et surveiller bien la cuisson car c'est rapide. (15 min environ).

Dénoyauter une bonne vingtaine de cerises.



Mélanger délicatement la crème pâtissière refroidie avec la crème chantilly.



Lorsque les différents éléments sont refroidis et que l'heure du dessert est proche réaliser le montage comme suit.



Placer un rectangle sur chaque assiette, recouvrez de crème et de cerises, renouvelez l'opération avec un rectangle de pâte et terminer avec le rectangle de pâte doré et gonflé et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt.