Quindim (dessert brésilien)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Dans un bol , mettez dans l’ordre :
100 g à 125 g de noix de coco râpée, 20 cl de lait de coco, 1 c.à.s de beurre ramolli, 400 g de sucre, 4 oeufs entiers, 10 jaunes d’oeufs

Préparation:

Touillez légèrement puis battre dans le bol mixeur pas (il ne faut pas que les jaunes d’oeufs blanchissent).

Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à kouglof (pour un aspect plus joli avec ses torsades) pas trop haut et versez la préparation dans le moule.

Faites cuire au bain marie 1/2 heure à 200°. Recouvrez le moule d’un papier d’aluminium, et faites cuire encore 1/2 heure soit, 1 heure de cuisson au final.

Laissez refroidir avant de démouler le quindim. Vous pouvez maintenant déguster !

Attention tout de même aux excès : une à deux parts seront largement suffisantes pour satisfaire tous les gourmands, sinon gare aux crises de foie !