Sacristains

Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez-là de sucre en poudre. Pliez la pâte en deux et donnez un coup de rouleau à pâtisserie rapide dessus.

 

Laissez reposer au frais durant 30 minutes.

 
Abaisser le pâton à 3 ou 4 cm d'épaisseur et tailler de bandes de 10 cm de long sur 3 cm de large environ.
 

Battre un blanc d'oeuf à la fourchette jusqu'à obtention d'un léger blanc en neige et badigeonner toutes les bandes de pâte feuilletée puis, saupoudrez d'amandes de chaque coté en donnant un petit coup de rouleau à pâtisserie.

 

Torsader les bandes une à une et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé, les dorer aux oeufs battus et les mettre au four préchauffé à 200°C. Attention... La cuisson est rapide !