Tartare de fraises au basilic

 

Je lave mes fraises et mon basilic à l’eau claire. Attention, je n’équeute pas les fraises avant de les rincer, sinon elles vont se gorger d’eau !

 

Je coupe ensuite mes fraises en petits dés et cisèle finement mes feuilles de basilic (j’en garde quelques-unes entières pour ma déco finale).

 

Dans un saladier, je mélange mes dés de fraises et mon basilic ciselé avec un filet de citron et mon sucre en poudre.

 

Je laisse mariner le tout 1 heure au frigo.

 

Je dresse, le moment venu, mon tartare dans mes assiettes en formant une jolie forme bien ronde. Je rajoute une feuille de basilic sur le dessus et le tour est joué !