Beignets de chou-fleur

Lavez le chou-fleur et coupez le en petits bouquets. Préparez la pâte à beignets. Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Dans un saladier mélangez le jaune et la farine, puis versez 10 cl d'eau pour obtenir une pâte lisse. Fouettez le blanc en neige et incorporez le à la pâte. Faites chauffer l'huile de la friteuse. Trempez les bouquets de chou fleur dans la pâte et faites les dorer dans l'huile 5à7 mn. Egouttez sur du papier absorbant. Salez et servez de suite.

Voici une recette très simple et terriblement bonne. Moi je la sers avec une sauce tomate aux herbes de provence.