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Filet mignon au vin blanc et ses petites carottes persillées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Filet mignon 3 Échalotes25Cl de vin blanc1 Verre d'eau 2 Cuillères à soupe de moutarde Sel Poivre2 Feuilles de laurier2 Cuillères à soupe de fond de veauPersil haché 1Kg de carottes
Préparation:
Epluchez et coupez en rondelles les carottes, mettez les dans une casserole avec 2 feuilles de laurier et faites cuire 20 mn. Egouttez les et réservez. Dans une cocotte faites dorer votre viande, ajoutez les échalotes coupées en morceaux.
Lorsque le filet mignon est bien doré, salez poivrez. Ajoutez la moutarde, le fond de veau et versez le vin puis l'eau. Laissez mijotez 35 mn.
Mettez les carottes dans la cocotte et faites chauffer 5 mn. Au moment de servir saupoudrez les carottes de persil haché.
Publié par vece helena - https://www.lesfoodies.com/borges