GALETTE DE POMMES DE TERRE AU COMTE ET AUX LARDONS

Pelez et râpez les pommes de terre, les mettre dans une passoire. Râpez le comté. Epluchez l'ail et l'oignon puis hachez les avec le persil. Dans une poele anti adhésive, faites revenir les lardons. Mélangez les pommes de terre, le comté, l'oeufs, la farine et le mélange ail oignon persil. Salez légèrement, poivrez et incorporez les lardons. Huilez légèrement une poêle et façonnez la préparation en une grande galette. Faites cuire 10à15 mn, puis retournez la galette en vous aidant d'une assiette et faites cuire l'autre face le même temps.

Bien sur on peut également faire des petites galettes. Plus pratique à faire cuire.

Je fais souvent cette recette mais en remplaçant les lardons par jambon, ou du thon.