Gratin Ps de terre/champignons/lardons/oignons

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 mn. Passez les au presse purée. Ajoutez la crème. Salez et poivrez. Reservez. Faites revenir dans une poêle l'oignon, les lardons et les champignons. Ajoutez la sauce tomate et les herbes de Provence. Vérifiez l'assaisonnement. Mélangez cette préparation à la purée. Saupoudrez de gruyère. Mettez dans un plat allant au four et faites gratiner 15 mn.

Voici une recette qui est vraiment pratique lorsque l'on a des pommes de terre très farineuses comme celles que je viens d'acheter.