Lentilles à l'étuvée

Faites cuire les lentilles dans une casserole contenant de l'eau avec le laurier et le thym pendant 20 mn. (elles finiront de cuire ensuite). Hachez l'ail et l'oignon, faites les revenir dans une cocotte. Lorsqu'ils sont légèrement dorés saupoudrez avec le fond de volaille puis mouillez avec l'eau et faites reduire de moitié. Ajoutez ensuite les lentilles et faites cuire 10 mn.

Vous pouvez faire ce plat à l'avance et le faire réchauffer, il n'en sera que meilleur.