Millefeuillles de légumes au foie gras

Coupez le foie gras en rondelle et réservez au frais jusqu'à utilisation. Epluchez les courgettes. Coupez les en rondelles assez épaisses, puis faites de même avec les tomates et les aubergines.

Faites les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive. Procédez en plusieurs fois car les tranches ne doivent pas se chevaucher. Faites cuire 2 mn de chaque côté pour les aubergines et les courgettes puis 1 mn pour les tomates.

Saupoudrez d'ail haché et de basilic. Une fois vos légumes dorer posez sur une assiette une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, une tranche de courgette une tranche de foie gras et ainsi de suite jusqu'à épuisement des légumes. Servez sans attendre.