Mousse au chocolat caramel

Cassez le chocolat, faites le fondre dans une casserole. Lorsqu'il est fondu, mettez -le dans un saladier est laissez refroidir. Séparez le blanc des jaunes, ajoutez les jaunes au chocolat un par un, montez les blancs en neige très ferme puis incorporez -les délicatement au mélange chocolat/jaunes. Mettez dans des jolies verrines puis mettez au frais pendant3h, au moment de servir décorez de sucre perlé.

Simple rapide mais toujours aussi bon.