Mousse de tomates au basilic

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Ebouillantez et pelez les tomates. Ecrasez les. Gardez en une pour la décoration. Lavez et mixez le basilic.

Pelez et coupez l'oignon. Faites le revenir à la poêle avec 1 cuillère d'huile, ajoutez les tomates et le basilic haché. Salez poivrez. Laissez mijoter 15 mn. Essorez la gélatine et incoporez les aux tomates.

Versez cette préparation dans le bol du robot avec le basilic et mixez 1 mn. Ajoutez le fromage blanc et mixez de nouveau. Huilez 4 petits ramequins et versez y la mousse en tassant bien. Mettre au frais 12h. Demoulez les mousses en trempant les ramequins dans l'eau chaude et décorez de petits dés de tomate reservées.