Purée cantal/tome fraîche

Epluchez les pommes de terre. Faites les cuire dans une grande casserole d'eau pendant 15 mn. Egouttez-les puis passez les au moulin à légumes. Ajoutez la crème pour détendre légèrement la purée, incorporez l'ail haché, poivre et muscade râpée. Ajoutez progressivement les fromages coupés en fines lamelles. Chaque fois que vous incorporez du fromage mélangez bien afin que la préparation soit bien lisse (mettez sur feu doux si néccessaire) Dégustez sans attendre avec la viande de votre choix, moi c'est des émincés de volaille au curry en petite cocotte. Un vrai régal.