Saucisson en croute

Faites pocher le saucisson 30 mn afin et retirez la peau. Pendant ce temps préparez la pâte, dans un saladier mettez la farine, le sel, la levure, et le beurre ramolli. Mélangez rapidement en incorporant le lait, formez une boule et laissez reposer 10 mn. Sur un plan de travail étalez la pâte en un rectangle pouvant envelopper 2 saucissons. Pelez l'oignon, hachez le.

Hachez le persil. Mélangez les à la moutarde et enduisez les saucissons de ce mélange. Posez les saucissons sur la pâte et roulez la pâte autour. Donnez lui un forme de fer à cheval. Posez le sur la plaque du four beurrée et farinée.

Badigeonnez d'oeuf battu, parsemez de graines de sésame (falcutatif). Faites cuire 25 mn th 6.