Daube de cochon sauvage

Temps de préparation: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Kg de cochon coupé en gros cube 1 Carotte 2 Gros oignons piqué chacun d'un clous de girofle 1 Bouquet garni 75 Cl de vin rouge corsé 2 C a s bombé de farine 6 C a s d'huile d'olive 12 Grosses olives verte 6 Grains de poivre Sel poivre 1 Piment rouge

Préparation:

1) Faire mariné les morceaux de viandes 24h.

2) Marinade vin rouge, huile d'olive, oignon, ail, rondelles carotte, bouquet garni et épices.

3) Égoutté la viande reservé la marinade.

4) Dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile d'olive et fariné.

5) Oté les clou de girofle.

6) Coupé et faire revenir avec la viande, les carotte, l'ail.

7) A feu vif la marinade avec 2 verre d'eau chaude.

8) Ajouté les olives.

9) Tout melangé et laissé mijoté a feu doux.