500 G farine200 G de beurre ramoli120 G de sucre3 Àeuf + 1 jaune20G de levure boulangère15 Cl de lait2 Cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger50 G d'amande effilées1 Cuil à café de sel
Préparation:
Faites tiédir le lait et délayez-y la levure émiettée.
Versez de la farine, le sucre et le sel dans le bol du mélangeur. Cassez -yles 3 oeufs et mélangez en versant peu à peu l'eau de fleur d'oranger et la levure délayée dans le lait.
Incorporez ensuite en plusieurs fois le beurre coupé en petit morceaux ? Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et très légère. Placez la dans un saladier, couvrez- la avec un linge propre et placez - le dans un endroit tempèré et laissez lever pendant 2 h environ.
Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau 1 min et formez des boules que vous disposerez dans dans un moule à muffin beurré. Recouvrez d'un torchon et laisser lever pendant environ 30 min.
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°).
Badigeonnez les brioches du jaune d'oeuf dilué avec 1 cuil à soupe d'eau. Parsemez-les des amandes effilées. Glissez le moule au four et laissez cuire environ 30 min, Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Publié par Bouchra - https://www.lesfoodies.com/bouchra