Creuser les tomates et les faire égoutter sur du papier absorbant.
Battre le fromage blanc Bibeleskaes pour le rendre encore plus lisse et onctueux ; ajouter sel, poivre et la ciboulette finement hachée.
Farcir les tomates avec ce mélange et les poser sur les feuilles de laitue.
Garnir chaque sommet d'une olive noire et présenter sur un plat rond.

Bon appétit !