Cannellonis farcis aux épinards et ricotta

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 feuilles de pâte à lasagne300 g d' Épinards 2 oignons100 g de fromage ricotta 2 oeufs battus légèrementsel, poivre, muscadehuile ou beurreFromage râpé de type mozzarellasauce béchamelSauce 2500 ml de coulis de tomate1 c. à soupe de marjolaine fraîche ou 1 c. à thé de marjolaine sèche3 c. à soupe de crème fraîche

Préparation:

*Faire dorer les oignons émincés au beurre ou à *l'huile ; ajouter les épinards grossièrement *déchiquetés en prenant soin d'enlever la tige et la *nervure centrale si les feuilles sont trop grosses ; *quand les épinards " fondent " assaisonner de sel, *poivre, muscade. Laisser cuire à feu doux *pendant 10 minutes environ.

*Laisser refroidir puis incorporer les œufs entiers *et le fromage ricotta.

*Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l'eau *bouillante légèrement salée - cuite… non al *dente !

*Égoutter et laisser tiédir. Couper en deux avec un *ciseau dans le sens de la largeur. Déposer sur le *plan de travail.

*Déposer une longueur de farce sur chaque pâte ; *rouler et déposer dans un plat à gratin. *Recommencer l'opération pour tous les *cannellonis. Couvrir avec la sauce béchamel ; *saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner *légèrement avant de servir.

*Si vous utilisez la sauce tomate, saupoudrer de *marjolaine, verser un filet de crème et faire *gratiner légèrement avant de servir.