Brochettes de lotte au curry et au citron vert à la plancha

Rincez, puis épongez soigneusement le filet de lotte. Coupez-le en cubes de 2 à 3 cm de côté et enfilez ceux-ci sur 4 brochettes. Salez-les et poivrez-les.

Mélangez le curry, l'huile et le jus de citron vert dans un grand plat. Roulez plusieurs fois les brochettes dans cette marinade, mettez au frais et laissez macérer pendant 1 heure environ.

Préparez la sauce : versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans une petite casserole, ajoutez le curry et portez doucement à ébullition en remuant. Maintenez au chaud sur le coin de la plancha pendant la cuisson des brochettes.

Préchauffez la plancha. Posez les brochettes sur la plaque sans les égoutter et faites-les cuire pendant 6 minutes environ, en les retournant plusieurs fois. Servez sur des assiettes chaudes, en nappant chaque brochette d'une cuillère de sauce. Proposez le reste en saucière.